Creme de Ervilhas

A receita de hoje é uma deliciosa sopa, bem reconfortante neste tempo frio. Um creme de ervilhas.

Ingredientes:
1 litro de água
500g de batata ou courgette
500g de ervilhas demolhadas 24h antes, ou congeladas para ser mais rápido.
1 alho francês (só a parte branca)
1 cebola grande
bacon aos cubinhos
azeite
sal qb

Refoga-se o alho frances e a cebola no azeite e junta-se a água a ferver.
Descascam-se os legumes e lavam-se bem.
Juntam-se os legumes cortados em pequenos pedaços. Junta-se o bacon,
Tempera-se com sal, pouco porque o bacon já tem sal.

Coze por aproximadamente 45m, e depois passa-se a sopa com a varinha mágica até obter um creme uniforme.

Ao servir podem pôr-se cubinhos de pão torrado.

Bom Apetite!!

Tarte de Noz

Hoje vou partilhar convosco uma receita de tarte de noz. É muito fácil de fazer e muito saborosa.

Para a massa é necessário:
250g de farinha
100g de açucar
125g de manteiga
1 ovo grande
sal

Para o recheio:
100g de miolo de noz partido grosseiramente
250g de natas
3 ovos
100g de açucar
1colher de café de canela
açucar em pó para decorar

Modo de preparação:

Para preparar a massa:

Peneire a farinha e o açucar e faça um buraco no meio, deite o ovo, a manteiga em cubos e o sal.
Amasse e forme uma bola. Deixe repousar cerca de 30 minutos.

Passado este tempo, estenda a massa e forre a tarteira. Pique o fundo com um garfo e coloque feijao ou grão cru para fazer peso. Leve ao forno pré-aquecido a cozer15m a 200º.

Misture as nozes com as natas, os ovos inteiros e a canela.
Deite o recheio sobre a massa cozida e leve novamente ao forno por 15 minutos a 180º.

Polvilhe com o açucar em pó.

Bom Apetite!!

Mousse de Papaia

Esta mousse junta dois ingredientes que simplesmente adoro, a papaia e o leite condensado e é uma saborosa inovação à tradicional mousse de chocolate.

São necessários os seguintes ingredientes:

1 papaia madura
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina sem sabor
500ml de leite
400ml de natas para bater

Para quem não está muito habituado, pode não ser fácil reconhecer quando é que uma papaia está madura, mas por príncipio deve ter uma cor exterior amarela-alaranjada (sem zonas esverdeadas) e ao comparar duas papaias com dimensões semelhantes a mais pesada, deverá ser a mais sumarenta. Quando aberta a polpa deve ter um tom laranja bem forte.

As sementes devem ser ingeridas pois são excelentes para a regulação do trânsito intestinal.

A mousse confecciona-se do seguinte modo:

Descasca-se a papaia e retiram-se as sementes. Corta-se a polpa em cubos pequenos.
Junta-se o leite condensado. Com o auxílio da varinha-mágica reduz-se a puré.

Demolham-se as folhas de gelatina por dois minutos e escorrem-se.
Leva-se o leite ao lume com as folhas de gelatina, de modo a derretê-las.
Deixa-se arrefecer e junta-se ao puré de papaia. Bate-se com a batedeira.
Batem-se as natas bem firmes e envolvem-se suavemente com o preparado da fruta.
Distribui-se em tacinhas e leva-se ao frigorífico até solidificar.

Bom Apetite!!

Lombo de porco recheado com frutos secos

É oficial, o tempo dos casacos e do chapéu de chuva chegou. Os passeios já se cobrem com as folhas caídas e já apetece as comidinhas quentinhas e aconchegantes.
A receita de hoje é um lombo de porco recheado com frutos secos.
Os ingredientes são:

1 lombo de porco com 750g
50g de bacom fatiado
100g de margarina Vaqueiro
6 ameixas secas
6 alperces secos
500 ml de vinho branco
sal qb
pimenta qb
500 ml de água
1 cravinho da india

De véspera faz-se um golpe longitudinal no lombo de porco de modo a criar uma bolsa.
Juntam-se os frutos secos e cobre-se com o vinho branco. Deixa-se a marinar.
No dia seguinte, tempera-se o lombo com sal (pouco porque o bacon já é bastante salgado) o cravinho da índia e a pimenta moída na altura, colocam-se as fatias de bacon na bolsa criada e recheia-se com as ameixas e os alperces escorridos e partidos em pedaços.
Reserva-se o vinho para a cozedura do lombo de porco.
Cose-se a abertura com um cordel.

Num tabuleiro de alumínio derretem-se os 100g de margarina e sela-se o lombo em lume forte.
Vai ao forno mais uma hora e meia em temperatura moderada. Podem juntar-se batatinhas e castanhas para acompanhar.

De tempos a tempos rega-se com o vinho que demolhou os frutos secos e vira-se o lombo para cozer uniformemente.

Bom Apetite!!

Filetes de peixe galo no forno

Olá, hoje vou partilhar convosco uma receita muito simples e saborosa. Cá em casa gostamos de fazer uma alimentação o mais variada e equilibrada possível, e o peixe é sempre muito bem vindo à nossa mesa.

Para a confecção desta receita é necessário

Filetes de peixe galo temperados com sumo de limão, sal e pimenta
Cebola às rodelas
Azeite qb
batatinhas para assar, bem lavadas e com casca
bróculos cozidos para acompanhar

Preparação:

Liga-se o forno numa temperatura média para ir aquecendo.

Num pirex deita-se uma camada de azeite, sobre a qual se colocam as rodelas de cebola e por cima destas os filetes de peixe-galo.
Ao redor dispôem-se as batatinhas.
Se estas não forem muito pequenas devem ser cortadas ao meio ou em rodelas com 1cm de espessura.

Coloca-se  papel alumínio com o lado brilhante para dentro e fazem-se furinhos com um garfo.

Vai a assar no forno por meia hora a 45m, a cozedura das batatas deve ser controlada com um garfo.

Acompanha com bróculos cozidos ou outros legumes de preferência.

Muito simples, nutritivo e saboroso.

Bom Apetite!

Pato assado com molho de citrinos

Para o jantar de hoje vou fazer uma receita de pato que além de saborosa é baixa em calorias o que me vai permitir perder os quilos que ganhei estas férias.
Perder peso exige disciplina e persistência, as dietas "iô-iô" nunca têm grande resultado, e com imaginação podemos sempre aliar a nutrição balançada com o sabor.

Oa ingredientes são:

1 pato já arranjado
1 cebola pequena
1 maçã reineta cortada ao meio
sumo e tirinhas de duas limas.
pimenta preta moída na altura
1 colher de sopa de açucar
1/2 caldo knorr de galinha dissolvido em 300ml de água
rodelas de lima para decorar

Tempera-se o pato com a pimenta moída e introduz-se a maçã e a cebola dentro do pato.
Pica-se a pele com um garfo.
Coloque o pato num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido, a 200º durante 45 minutos.
Vá regando o pato com o molho de cozedura.
 Coza as tirinhas de casca de lima dois minutos e reserve.
Retire o pato para um pirex e raspe o molho para um tacho ao qual se irá juntar o sumo das limas e o açucar.
Coza durante 2 minutos e acrescente o caldo de galinha.
Coza drante 10 minutos até reduzir.
Junte as tiras de casca de lima.

Na hora de servir trinche o pato e sirva com o molho por cima.
Acompanha com salada e batata cozida.

Este prato pode ser confeccionado com limão ou laranja, mas o molho não ficará com um sabor intenso como o da lima.

Tarte de maçã

Hoje vou fazer uma tarte de maçã que adoro, é um pouco trabalhosa mas vale bem a pena.

Os ingredientes são:

Para a massa:
6 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de leite
1 ovo batido
1 pitada de sal
1 colher e meia de chá de fermento Royal
2 colheres de sopa de manteiga

Amassa-se tudo e deixa-se repousar uns 30 minutos. Estende-se sobre a bancada.

 Para o recheio:

7 maçãs reinetas descascadas e cortadas aos cubos
1 chávena de açucar
sumo de meio limão
2 gemas
um pouco de leite.

Esmagam-se as maçãs com um garfo e leva-se ao lume com o açucar e o sumo de limão. Desfazem-se as gemas num pouco de leite e juntam-se às maçãs. Leva-se de novo ao lume para cozer mais um pouco.
No fim deita-se uma colher de manteiga.

Coloca-se a massa numa tarteira e reserva-se a massa que sobra.
Recheia-se a tarte e com a massa que sobrou fazem-se tiras que se dispõem em cima do recheio em forma de entrançado.

Pincela-se com gema de ovo e vai ao forno a cozer 20 minutos.

Bom Apetite!