Receita de Almôndegas no forno

Hoje vou partilhar convosco uma receita mais light. Umas almondegas no forno, e à parte deixo-vos sugestão de alguns molhos para acompanhar. Se estiverem a fazer alguma dieta comam sem os molhos que é óptimo.
De notar que estas almondegas, ao contrário do que é habitual, não levam ovos.

Para as fazer as almondegas são necessários os seguintes ingredientes:

500g de carne de vaca ou 250g de vaca e 250g de porco, picadas
meia chávena de farinha maisena (amido de milho)
1 cebola média picadinha
1 dente de alho picadinho
mangericão q.b.
sal e pimenta qb

Tempera-se a carne com a pimenta o manjericão e o alho picado, de preferência de véspera.

Numa tigela junta-se a carne, a cebola picada e o amido de milho e amassa-se bem até formar uma bola consistente, se necessário acrescenta-se mais farinha maisena.
Liga-se o forno para ir aquecendo, e unta-se um tabuleiro com óleo.
Moldam-se bolas de carne, não muito grandes, e dispõem-se no tabuleiro com 1cm entre cada almondega
Leva-se ao forno 25m

Sugestão de molhos:

Estas almondegas podem comidas assim ou com qualquer molho de nossa preferência. As minhas sugestões são:

Molho de tomate italiano:
Refoga-se 1 cebola num pouco de azeite e juntam-se 3 colheres de sopa de polpa de tomate. Tempera-se com um pouco de sal e manjericão. Deixa-se apurar uns minutos em lume brando mexendo sempre.

Molho de maionese de alho:
No copo da varinha mágica deita-se um ovo inteiro 2 gotas de limão e meia colher de café de mostarda.
Liga-se a varinha mágica (com o acessório de bater as claras em castelo) e bate-se o ovo ao mesmo tempo que se deita óleo em fio, continuamente. Quando tiver a cor e consistência de maionese está pronta.
Pica-se um dente de alho e mistura-se à maionese.

Molho de hortelã:

Este molho têm origem turca e é muito simples, basta picar hortelã finamente e juntar a um iogurte grego

Lombo de porco recheado com frutos secos

É oficial, o tempo dos casacos e do chapéu de chuva chegou. Os passeios já se cobrem com as folhas caídas e já apetece as comidinhas quentinhas e aconchegantes.
A receita de hoje é um lombo de porco recheado com frutos secos.
Os ingredientes são:

1 lombo de porco com 750g
50g de bacom fatiado
100g de margarina Vaqueiro
6 ameixas secas
6 alperces secos
500 ml de vinho branco
sal qb
pimenta qb
500 ml de água
1 cravinho da india

De véspera faz-se um golpe longitudinal no lombo de porco de modo a criar uma bolsa.
Juntam-se os frutos secos e cobre-se com o vinho branco. Deixa-se a marinar.
No dia seguinte, tempera-se o lombo com sal (pouco porque o bacon já é bastante salgado) o cravinho da índia e a pimenta moída na altura, colocam-se as fatias de bacon na bolsa criada e recheia-se com as ameixas e os alperces escorridos e partidos em pedaços.
Reserva-se o vinho para a cozedura do lombo de porco.
Cose-se a abertura com um cordel.

Num tabuleiro de alumínio derretem-se os 100g de margarina e sela-se o lombo em lume forte.
Vai ao forno mais uma hora e meia em temperatura moderada. Podem juntar-se batatinhas e castanhas para acompanhar.

De tempos a tempos rega-se com o vinho que demolhou os frutos secos e vira-se o lombo para cozer uniformemente.

Bom Apetite!!