Mousse de Papaia

Esta mousse junta dois ingredientes que simplesmente adoro, a papaia e o leite condensado e é uma saborosa inovação à tradicional mousse de chocolate.

São necessários os seguintes ingredientes:

1 papaia madura
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina sem sabor
500ml de leite
400ml de natas para bater

Para quem não está muito habituado, pode não ser fácil reconhecer quando é que uma papaia está madura, mas por príncipio deve ter uma cor exterior amarela-alaranjada (sem zonas esverdeadas) e ao comparar duas papaias com dimensões semelhantes a mais pesada, deverá ser a mais sumarenta. Quando aberta a polpa deve ter um tom laranja bem forte.

As sementes devem ser ingeridas pois são excelentes para a regulação do trânsito intestinal.

A mousse confecciona-se do seguinte modo:

Descasca-se a papaia e retiram-se as sementes. Corta-se a polpa em cubos pequenos.
Junta-se o leite condensado. Com o auxílio da varinha-mágica reduz-se a puré.

Demolham-se as folhas de gelatina por dois minutos e escorrem-se.
Leva-se o leite ao lume com as folhas de gelatina, de modo a derretê-las.
Deixa-se arrefecer e junta-se ao puré de papaia. Bate-se com a batedeira.
Batem-se as natas bem firmes e envolvem-se suavemente com o preparado da fruta.
Distribui-se em tacinhas e leva-se ao frigorífico até solidificar.

Bom Apetite!!

Frango Havaiano

Hoje para almoço vou fazer uma receitinha de frango diferente. Vou chamá-la de Frango Havaiano.
O sabor do coco combina muito bem com o ananás, lembra-me a pinacolada, os dias de praia, o sol e calor.

Os ingredientes são:

Peitos de frango cortados às tiras
Ananás ou Abacaxi
Cogumelos fatiados
Leite de coco
Vinho branco
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho picadinhos
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Azeite qb
Óregãos qb
Arroz

Num tacho refoga-se a cebola e os alhos num pouco de azeite. Junta-se a polpa de tomate.
Acrescentam-se os peitos de frango temperados de véspera com sal, sumo de limão e alho. Deia-se cozinhar 2 ou 3 minutos mexendo.
Junta-se o leite de coco, o suficiente para cobrir o frango e criar molho.
Acrescentam-se os cogumelos e os orégãos (generosamente).
Deixa-se cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos mexendo de vez em quando.
Antes de desligar o lume, junta-se o ananas (ou abacaxi) cortado em pedaços pequenos.

Acompanha-se com arroz branco.