Creme de Ervilhas

A receita de hoje é uma deliciosa sopa, bem reconfortante neste tempo frio. Um creme de ervilhas.

Ingredientes:
1 litro de água
500g de batata ou courgette
500g de ervilhas demolhadas 24h antes, ou congeladas para ser mais rápido.
1 alho francês (só a parte branca)
1 cebola grande
bacon aos cubinhos
azeite
sal qb

Refoga-se o alho frances e a cebola no azeite e junta-se a água a ferver.
Descascam-se os legumes e lavam-se bem.
Juntam-se os legumes cortados em pequenos pedaços. Junta-se o bacon,
Tempera-se com sal, pouco porque o bacon já tem sal.

Coze por aproximadamente 45m, e depois passa-se a sopa com a varinha mágica até obter um creme uniforme.

Ao servir podem pôr-se cubinhos de pão torrado.

Bom Apetite!!

Tarte de Noz

Hoje vou partilhar convosco uma receita de tarte de noz. É muito fácil de fazer e muito saborosa.

Para a massa é necessário:
250g de farinha
100g de açucar
125g de manteiga
1 ovo grande
sal

Para o recheio:
100g de miolo de noz partido grosseiramente
250g de natas
3 ovos
100g de açucar
1colher de café de canela
açucar em pó para decorar

Modo de preparação:

Para preparar a massa:

Peneire a farinha e o açucar e faça um buraco no meio, deite o ovo, a manteiga em cubos e o sal.
Amasse e forme uma bola. Deixe repousar cerca de 30 minutos.

Passado este tempo, estenda a massa e forre a tarteira. Pique o fundo com um garfo e coloque feijao ou grão cru para fazer peso. Leve ao forno pré-aquecido a cozer15m a 200º.

Misture as nozes com as natas, os ovos inteiros e a canela.
Deite o recheio sobre a massa cozida e leve novamente ao forno por 15 minutos a 180º.

Polvilhe com o açucar em pó.

Bom Apetite!!

Mousse de Papaia

Esta mousse junta dois ingredientes que simplesmente adoro, a papaia e o leite condensado e é uma saborosa inovação à tradicional mousse de chocolate.

São necessários os seguintes ingredientes:

1 papaia madura
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina sem sabor
500ml de leite
400ml de natas para bater

Para quem não está muito habituado, pode não ser fácil reconhecer quando é que uma papaia está madura, mas por príncipio deve ter uma cor exterior amarela-alaranjada (sem zonas esverdeadas) e ao comparar duas papaias com dimensões semelhantes a mais pesada, deverá ser a mais sumarenta. Quando aberta a polpa deve ter um tom laranja bem forte.

As sementes devem ser ingeridas pois são excelentes para a regulação do trânsito intestinal.

A mousse confecciona-se do seguinte modo:

Descasca-se a papaia e retiram-se as sementes. Corta-se a polpa em cubos pequenos.
Junta-se o leite condensado. Com o auxílio da varinha-mágica reduz-se a puré.

Demolham-se as folhas de gelatina por dois minutos e escorrem-se.
Leva-se o leite ao lume com as folhas de gelatina, de modo a derretê-las.
Deixa-se arrefecer e junta-se ao puré de papaia. Bate-se com a batedeira.
Batem-se as natas bem firmes e envolvem-se suavemente com o preparado da fruta.
Distribui-se em tacinhas e leva-se ao frigorífico até solidificar.

Bom Apetite!!

Lombo de porco recheado com frutos secos

É oficial, o tempo dos casacos e do chapéu de chuva chegou. Os passeios já se cobrem com as folhas caídas e já apetece as comidinhas quentinhas e aconchegantes.
A receita de hoje é um lombo de porco recheado com frutos secos.
Os ingredientes são:

1 lombo de porco com 750g
50g de bacom fatiado
100g de margarina Vaqueiro
6 ameixas secas
6 alperces secos
500 ml de vinho branco
sal qb
pimenta qb
500 ml de água
1 cravinho da india

De véspera faz-se um golpe longitudinal no lombo de porco de modo a criar uma bolsa.
Juntam-se os frutos secos e cobre-se com o vinho branco. Deixa-se a marinar.
No dia seguinte, tempera-se o lombo com sal (pouco porque o bacon já é bastante salgado) o cravinho da índia e a pimenta moída na altura, colocam-se as fatias de bacon na bolsa criada e recheia-se com as ameixas e os alperces escorridos e partidos em pedaços.
Reserva-se o vinho para a cozedura do lombo de porco.
Cose-se a abertura com um cordel.

Num tabuleiro de alumínio derretem-se os 100g de margarina e sela-se o lombo em lume forte.
Vai ao forno mais uma hora e meia em temperatura moderada. Podem juntar-se batatinhas e castanhas para acompanhar.

De tempos a tempos rega-se com o vinho que demolhou os frutos secos e vira-se o lombo para cozer uniformemente.

Bom Apetite!!